何故淡路の玉ねぎは甘いのか？
炭火焼ひろすけでも使っている淡路産玉ねぎ、何故甘いと言われるのか気になり調べた所、、、
ソテーした時の甘みが他のに比べると5%前後上であること、また、辛味成分が他の玉ねぎに比べると60%程度と少なくなっているためであること！！
これらを理由に他の玉ねぎに比べかなり甘く感じるようですね(´∀｀)
淡路だからと使っていましたが調べてみると色々面白い内容がありました！！
これを機会にどんどん調べてより美味しい料理を提供出来るよう頑張っていきます( ＾∀＾)
今日も元気に営業します！
少し遅めの時間に座席の余裕がまだ出ておりますので皆さん是非ご来店下さい( ´ ▽ ` )
炭火焼ひろすけ
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